[食記]從小吃到大的美味-台南福記肉圓 

店址:台南市中西區府前路一段215號、299號
時間:215號為早上至下午六點、299號為下午三點至晚上十點
價位:肉圓兩粒36元、清湯免費


福記肉圓就在台南老家走路三分鐘可達的地方,以前家人常常買來當早餐吃、再用小燉鍋去外帶一些湯回來,就這樣挺著飽飽的滿足去上學。個人印象所及最早的價位是24元兩粒,不過有網友說更早時是20元....就這樣2元2元的漲到現在是36元,不過美味依舊。因為上大學前都是吃這種清蒸肉圓,剛到台中時對於一顆浸泡在油裡的東西也叫做肉圓感到不可思議,畢竟口感上真的差太多了,雖然知名的彰化肉圓也是油炸式,不過我還是偏好清蒸的,這個原則應該到死都不會改變吧....XD




提供免費的大骨清湯是本店的特色,別因為是免費的就小看它喔!配上旁邊自由添加的蔥末、芹菜末,喝起來比很多小吃店的共同湯底(不管是要煮什麼湯都用同一組清湯底)都還要好喝,許多人來吃一份肉圓時都可以喝上三四碗湯呢。肉圓本身完全不經油炸處理,搭配特殊醬料食用完全沒有油膩感,喜歡重口味的當然可以另外再加辣椒或蒜。



用筷子撥開充滿Q度的外皮後可見到裡頭包的是一塊塊的豬瘦肉,沒有任何的青菜或提味配料。與中北部油炸肉圓吃法不同處在於油炸後大多是用叉子將整塊肉圓叉起食用,但清蒸的外皮與肉是沒有互相混合的,因此可將外皮撕下後沾醬配肉吃,想要整個夾起來送口中可能會覺得肉會很容易分離掉下,兩種做法不管是在吃法或口感上都不太一樣,不過我還是喜歡清蒸的遠勝過油炸的,更何況油炸的普遍還比清蒸的貴呢!可惜似乎沒有到外地開分店的打算,以前在台中時每個月回家都要去吃個兩三份,如果來台北開個分店賣一份50元我都願意去吃啊!

題目 : 好吃的台灣美食
部落格分类 : 美食享用

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