[食記]烏來老街-山豬肉香腸與串燒 



說到如烏來、石碇、坪林等山區的美食,最先聯想到的應該就是山豬肉、竹筒飯、珠蔥這類食材吧?其中以山豬肉製成的相關小吃就可分成香腸類、串烤類、鐵板類等等,各有各的風味且價格都不高,如果有到此一遊且不忌口的話,是相當推薦都來上一些試試味道的。圖中的攤位上還多了也是燒烤類攤位必備的名產-山竹雞,不過因為這次已經吃太飽沒辦法再塞下了,就先跳過不做介紹囉。



先說說山豬肉串燒吧,這應該是烏來老街上最多攤販有販售的食物了,隨處都可見到如此肉串成山的景象,依照各店家的備料方式不同有些配料只搭配洋蔥,有些則是有青椒可做變換,價位上都是一串35元、三串100元,剩下就是依照一般挑生肉的方式及看個人喜好選擇攤商購買了。



人氣比較旺的店家大多需要小小排隊一會,老闆會一次準備先預烤多串以加速處理,在碳烤的過程中會先灑上一些米酒,最後再進行抹醬、灑芝麻,熱騰騰的烤肉串就到手啦。



剛出爐的烤肉最好儘快食用,山豬肉的特色是是軟中卻帶有嚼勁,也含有較多的油花,不若一般的烤肉串容易有乾硬感,因此趁熱食用口感最好,個人覺得搭配洋蔥的提味效果較好。



另一種隨處可見的攤販商品就是山豬肉香腸了,香腸的價位則較有不同,原味香腸在某家排隊名店是賣30元,但在橋頭附近的攤商則是20元,當然尺寸上或許有所差異,不過個人覺得是否值得排隊就看口味喜好而定了。多數的攤販都會有提供可自行塗灑的醬料或大蒜,當然野有些是將調味直接混入香腸內的,例如馬告(胡椒)香腸。



這是在上上排圖右的店家購買的原味香腸,山豬肉香腸內有較多的油脂,吃起來偏軟嫩,嚼久了會有種特別的滋味。



這是在由橋頭數來第一家攤販購買的....某口味,我忘記是什麼了,總之不是海苔(爆)....調味料是罐裝的隨便加多少都行,個人認為加上後比原味的好吃多了。



另外還有像山櫻花口味的高級品,一支要價45元,不過尺寸上是也比20元的稍微大一些,但因為已經吃太飽了就沒有再多點來試試。

其他像石板烤肉每份大多為80~120元,有些店家有提供外帶裝盒可以邊走邊吃,不過個人認為還是在店內配上竹筒飯吃比較夠味,單吃烤肉雖然好吃但有些單調感,且口味重了些。如果不愛吃肥肉或油膩的朋友也可以向店家要求挑選較瘦的部位來購買,不忌口的朋友則建議就不用刻意挑了,畢竟山豬肉的特色有很大部分來自他的肥肉部位,都是瘦肉反而顯得普通~。

題目 : 好吃的台灣美食
部落格分类 : 美食享用

tag : 食記

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