「台灣心樂活 寶島e網購」園林春客家手工醬油
一段時間沒有自己弄些新料理來試試了，最近剛好拿到一瓶客家手工醬油，所以趁著周末假期自己做些簡單料理來吃吃。客家醬油是以黃豆、脫脂黃豆片、小麥芽經蒸煮炒後，再製麴過程中混合鹽水入槽後，接種酵母及乳酸菌發酵180天以上後才製作完成，最大的特色在於無添加防腐劑，無人工色素、無人工味精等天然釀造工法。
本著專業阿宅的精神當然要與其它醬油做個比較，圖中上方的是家喻戶曉的金蘭醬油，左下角是客家醬油，右下角是萬家香和風醬油，鹹度上若說金蘭醬油是十分、和風醬油是一分，那麼客家醬油大概是四分到五分的程度，但在顏色上可看出客家醬油雖較和風醬由深但仍有相當的透明度，而金蘭醬油就呈現烏黑不透明狀，因此若是希望做出不帶醬油色的料理，客家醬油是佔優勢的。
先弄個木耳炒肉絲吧，原料有木耳、紅羅蔔絲、蒜苗、辣椒。下料炒熱後再加上酌量的客家醬油，黑晶爐的熱度控制在第四檔，過程中可以看出鍋面上幾乎沒有留下什麼殘渣或焦黑，與先前使用傳統醬油的經驗有不少的差異。
起鍋後也可看出「醬油色」並不是很明顯，吃起來味道亦不那麼重鹹，感覺挺適合用來炒菜用。
再來是試試用燒烤用豬肉片做烤肉。先用客家醬油與砂糖少許調和後將肉片醃漬約十分鐘（可隨個人口味清重調整），可看出肉片並沒有染上太深的醬油色。
一樣放到平底鍋上用黑晶爐的第五檔火力加熱，鍋底上當然要先抹上一層薄薄的奶油，接著就像在燒肉店一樣不停的翻面囉！起鍋後也不需要再做調味了，顧著拍照的的關係有兩三片燒為焦黑了些，鮮嫩的肉質吃起來帶著淡淡的的鹹味，配白飯吃真的非常下飯呢，這樣兩道料理只要安排好順序可以在十五到二十分鐘內做完，鍋子還可以用上同一組不用交換，也算是蠻便利的。
初次使用這瓶客家醬油的感覺還不錯，因為我不喜歡吃太鹹的醬料之故較為偏好和風醬油，不過和風醬油用來炒菜又嫌稍淡了些，這時改用客家醬油似乎是個不錯的選擇呢。另外於7月11日在國父紀念館有「台灣心樂活，寶島e網購」的展售活動，現場有免費試吃活動及滿額送等，有興趣的朋友可以抽空過去看看。
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