【食記】呷霸牛肉麵(板橋江翠店) 


呷(音ㄒㄧㄚˊ)霸牛肉麵原本是開在新莊的知名店家,去年才到板橋江子翠開了分店,比較知名之處應該是辣度分十二級及開到凌晨一點這兩個特色,是個晚上過了十點、想吃正餐但又不想跑夜市時的好去處。前陣子看到網路上的推薦所以決定加入我的牛肉麵店補完計畫中,意外的是初次造訪便對其口味及實惠的價錢留下的非常深刻的印象,之後接連去了好幾次,直接把北市洛陽街、延平南路、桃源街一帶的店家都擠掉了,已經算是穩穩佔據喜好的牛肉麵店前三名了吧。



牛肉麵(中)-90元。店內的牛肉麵預設是紅燒口味的,湯算清但有些微的辣感,我想依照店內的辣度分級應該是第一級微辣的程度吧,若非完全不能吃辣的朋友建議就先試試看原本的口味。一般店家的紅燒牛肉麵經常會有過鹹的狀況,呷霸讓我驚喜之處就在於吃了數次湯頭都沒有死鹹的問題,香味主要是來自微辣及中藥材的提味,即使不準備大量飲料在手邊也不會有什麼問題,算是有不落俗套的做出屬於自己的口味,這點也是我認為明顯勝過台北車站、洛陽街一帶店家的原因,畢竟那邊的店家吃來吃去除了清真黃外實在都差不多,湯頭也很容易過鹹或充滿味精味。麵條可以選擇細麵(拉麵)、陽春麵、寬麵及冬粉,喜歡Q彈口感的朋友可以在點餐時交代煮硬一點,個人點過兩次都可以直接用舌頭就明快的把充滿彈性的麵條截斷,即使是用上普通的陽春麵也完全沒有口感糊爛的問題。



清燉牛肉麵(中)-90元。一般牛肉麵店家大多做的都是紅燒風味,清燉反而是比較難能吃到味,個人而言是比較喜歡清燉口味的(大前提是好吃),因此只要店家的菜單上有清燉就會試著點點看。延平南路的清真黃牛肉麵應該是在最早在台北吃到覺得還不錯的清燉,後來則是大多都吃板橋中山路上的永昌牛肉麵,不過永昌整體算偏貴這點一直覺得很困擾,不過這個問題在吃過呷霸之後就迎刃而解了。初聞呷霸的湯頭只有「香」一個字而已,可能還勝過紅燒口味吧?加了薑絲及中藥所熬煮出來的湯頭帶有些微的藥燉香卻仍然保留著清爽感,配上陽春麵即使是在炎熱的夏天食用也不用擔心會阻礙食慾,以這個價位及口味而言個人認為其領先地位很難被動搖了..。



麵內的牛肉是以切片呈現,厚度上不到塊狀但有一定且留有嚼勁,選用的牛腱部位有明確的筋分布,紅燒及清燉內的肉應該是出自同一個滷鍋,一樣是入味卻不過重、保留了牛腱本身的香味,總體來說算是有平均以上的表現。



店內除了提供冰的冬瓜茶外,還有提供熱咖啡機及不少漫畫,咖啡豆應該是跟IKEA的瑞典小站同一款,店內大門上還貼著「冷氣超涼」,或許是因此即使下午去吃個午晚餐也可以看到不少客人,應該是天氣熱吃完了繼續在裡頭吹冷氣看漫畫吧,店家倒也很和善不會刻意趕人,感覺是間可以融入鄰近居民的店家。



牆上還貼滿了每年舉辦吃辣比賽的照片及媒體訪問紀錄,第十二級的魔辣使用的是從印度進口的鬼椒,號稱比台灣本產最辣的辣椒還要辣上十倍,不知道吃起來是什麼感覺。喜歡上吃牛肉麵是從住在台中開始的事情,當時因為老師的推薦去吃了知名的湖南味及洛陽味兩家牛肉麵,之後就成為常常到洛陽味報到的常客了,也是因此才喜歡上偏清燉口味的牛肉麵,板橋的永昌牛肉麵雖然清燉口味也有相當的水準,不過大碗要價150元且還只能加一次湯這點相對上不太划算。呷霸的價格划算且份量十足,不像時下許多知名店家漲價後又減少第一碗份量再來標榜可加麵加湯,實際上事後再追加的湯或麵絕對不可能像一開始端上來那麼美味,呷霸沒有採用這種本末倒置的作法實在是值得一提的好事,十分推薦給喜歡吃牛肉麵的您。

地址:台北縣板橋市懷德街52號(仁化街口)
電話:02-22503109
營業時間:AM10:00~AM1:00
推薦菜色:紅燒牛肉麵,清燉牛肉麵(小80元、中90元、大110元)



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題目 : 好吃的台灣美食
部落格分类 : 美食享用

tag : 食記 中餐 牛肉麵 板橋 江子翠 LX3

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Re: 無題

> yagami
感謝提供情報^^

無題

感覺跟中原大學附近的辣霸差不多,也是有12級辣度~~
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