【體驗】TEMPUS Hotel 台中永豐棧酒店 料理東西軍之夏季爭霸賽活動(圖多) 


過去人在台中時就常聽聞永豐棧酒店的菜色不錯,可惜一直沒能找到機會前去體驗,這次很高興能參加料理東西軍的夏季活動,也算是把沒體驗過的台中名店又補齊一間。既然取名為料理東西軍,相信大家一定會聯想到日本的美食節目吧?本活動的性質與其相當類似,都是利用各地相關產業的達人所生產的頂級食材來製作創意料理,不僅因應季節食材特色創作出不同的菜色,也能替推廣台灣本土精緻農業盡一份心力,差別只在於參加者不需要賭對邊就能同時享用到東西軍主廚製作的精緻創意料理,不用擔心落敗只能看勝利組乾瞪眼XD



會場內陳列了各種料理中使用上的食材及完整呈盤,方便參加的部落客們取材。



使用到的新鮮頂級蔬果及黑豬肉。



左圖是東西軍都會使用到的重點食材:空心菜,右邊是「彩椒鳳梨橙汁鬼頭刀」的完整呈盤。



左圖是「雙色芒汁西瓜凍」,右圖是「蒜苗薑汁味增五花豬」。



左圖是「香荔桂花慕斯」,右圖是「鬼頭刀菲力襯炒辣味香腸、綜合蔬果佐黃檸檬奶油」。



左圖是「奶油筊白筍濃湯」內使用的碎筊白筍,右圖是「雙筍金菇燉湯」。



左圖是「蝦醬冷泉空心菜」,右圖是「季節水果」。



當天參加活動的部落客們都已就座完畢,準備要歡迎主廚進場囉!



左邊這位是永豐棧中餐廳的李文展主廚,是本次活動的東軍代表,而右邊這位是永豐棧風尚西餐廳的鐘晴天主廚,是本次活動的西軍代表。中間是本次夏季爭霸賽雙方的菜色清單,季節水果本次並沒有提供試吃,有點可惜。



東軍的菜色盛盤。



蒜苗薑汁味增五花豬,感覺得出來用上的豬肉品質不賴,油脂非常的香而不膩,味道上與預期的相去不遠,但食材的品質讓味道的細節頗有深度。



蝦醬冷泉空心菜,使用的空心菜既粗且脆,又不像有時粗空心菜會有咬不斷的纖維,一樣是食材加分!



雙筍金菇燉湯,雙筍是使用了茭白筍及麻竹筍,使用南排燉煮作高湯的湯頭讓人印象深刻,不油不膩不重口,夏天喝完也不用擔心會有燥熱感。



彩椒鳳梨橙汁鬼頭刀,口味較重的一道,個人認為就單道菜色而言鳳梨橙汁的味道過強了,將鬼頭刀本身的食材風味幾乎掩蓋過去,若以銜接前後菜色來說亦有難以延續的突兀感,這道可惜了。



雙色芒汁西瓜凍,非常有創意的一道甜品!將西瓜果肉打碎後與果凍明膠攪拌,再搭上酸甜的芒果汁及果肉做陪襯,在炎熱的夏天顯得格外爽口!真希望能隨時買到這樣的甜品來品嘗消暑呢!



再來是西軍的菜色盛盤。



真空西瓜襯醋漬飛魚



空心菜鑲法式豬肉醬



奶油筊白筍濃湯



鬼頭刀菲力襯炒辣味香腸、綜合蔬果佐黃檸檬奶油



香荔桂花慕斯



經過現場評審的投票評選,最後是東軍贏了本次夏季爭霸賽活動,雖然說我的票是投給西軍啦..XD。整體上而言個人除了甜品外都是喜歡西軍多一些的,不過說真的兩邊的菜色都很優秀,主廚的手藝加上選用了頂級食材,所表現出的餐點品質確實勝過一般餐廳,投票時也真是讓人猶豫不決了一會。


6/30前持本優惠券至永豐棧酒店中、西餐廳享用本次的PK料理還可以享優惠喔,有興趣的朋友趕快把握時間去試試看吧!

題目 : 食記
部落格分类 : 美食享用

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